วัตถุดิบ

1. ซอสโซบะเย็น ตราฮารุมิ

2. เส้นโซบะ

3. สาหร่ายฝอย

4. ต้นหอมซอย

5. หัวไชเท้าขูด

6. วาซาบิ

วิธีทำ

1. เตรียมเครื่องเคียงวาซาบิ หัวไชเท้ามาขูด และต้นหอมซอย

2. ตั้งกระทะต้มน้ำให้เดือด นำเส้นโซบะลงไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าเส้นจะนิ่ม

3. พอเส้นโซบะสุกแล้วให้ตักขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็นจัดทันที เพื่อให้เส้นไม่สุกจนเกินไป

จากนั้นนำเส้นโซบะที่เตรียมไว้มาจัดใส่จาน โรยด้วยสาหร่ายฝอยเพื่อตกแต่ง

4. เทซอสโซบะเย็น ตราฮารุมิ ใส่ถ้วยปริมาณตามชอบ ใส่หัวไชเท้าขูด ต้นหอมซอย และวาซาบิ